Je fais de la compote de pommes avec de la cannelle et du citron. Ou pommes, banane, citron, cannelle. Ou pommes, coing, citron et cannelle. Je parle de l'automne, en été, j'utiliserai plus de fruits.
Petits pains:
- 500 g de farine T110, ou un mélange de farines: épeautre, blé noir, son d'avoine... je varie.
- 30 cl d'eau tiède
- 8 g de levure de boulangerie déshydratée
- 2 c à s de miel
- 4 c à s d'huile d'olive
Délayer la levure et le miel dans l'eau. Ajouter la farine et l'huile. Pétrir.
Laisser reposer entre 1h30 et 2h.
Étaler la pâte à 2/3 cm et couper des carrés ou des cercles.
Mettre sur la plaque de cuisson, et refaire lever 30 mn.
Faire cuire 15 mn à 180°C.
Je les coupe en deux et je les congèle. Le matin, il suffit de les mettre au grille-pain pour les décongeler.
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