Pour 5, et on a des restes.
Ingrédients: huile d'olive, 1 pincée de safran ou 1 c à c de curcuma, 1 c à c de paprika doux, 2 ou 3 oignons, un peu de poulet ou porc coupé en dés, 3 gousses d'ail, 1 poivron rouge ou vert, ou un de chaque, des fonds d'artichaut, quelques haricots verts, 1 ou 2 poignées de petits pois, 2 doses de riz complet (j'utilise comme dose une "cup") et 4 doses d'eau.
Dans une poêle à paella ou un grand faitout, faire chauffer l'huile. Ajouter les épices, puis l'oignon et l'ail émincés.
Faire revenir un peu et ajouter ensuite le poivron, les haricots, les artichauts et les petits pois. Pour finir, mettre la viande ( ou le poisson! ). Faire cuire un peu, puis ajouter le riz et l'eau.
Mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, sans remuer. Poivrer.
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